我們可是公認(rèn)的美食大國,現(xiàn)在有一種說法,外國人本想吃遍中國,過了一年確還在成都??梢哉f真的很貼切了,每個地方的美食都能讓你流連忘返,還別說像成都這種安逸的城市了。除了各種調(diào)味品以外,還有豐富的“醬”,這些醬口味不一,或香或甜,有酸有辣,正因?yàn)榭诟胸S富,也為我們的飲食生活增色不少。中國“四大名醬”你都吃過嗎?居然沒有老干媽,網(wǎng)友:第4種太咸。
1、香菇醬
香菇醬應(yīng)該說是國人更愛吃的醬類之一了,大塊的香菇搭配上辣椒、花椒、豆油等多種食材精心熬制,吃起來鮮香入味,還不失勁道,不僅可以卷在餅里吃,還能拌菜、下面條吃,很多飯館也有香菇面,可見人們對其的喜愛。
2、黃豆醬
黃豆醬是家庭使用最廣泛的一種醬,它的特點(diǎn)就是豆香味十足,而且非常的有營養(yǎng),黃豆醬是用炒熟的黃豆經(jīng)過發(fā)酵做出來的,炒菜的時候放一些,香味更足,還可以直接拌米飯吃,味道也很好。
3、辣椒醬
辣椒醬當(dāng)然是每家每戶必備的醬了,中國人愛吃辣的特別多,尤其是四川和貴州等地的人們,吃辣很厲害,辣椒醬種類很多,有一種黃燈籠辣椒醬是用黃燈籠辣椒腌制成了,看起來很鮮亮,口感又鮮有辣,吃起來很過癮。
4、豆瓣醬
豆瓣醬中最出名的是郫縣豆瓣醬,被譽(yù)為“川菜靈魂”,目前已經(jīng)有1000多個牌子,家家戶戶炒菜都要用到豆瓣醬,而且許多川菜的主要調(diào)味料就是豆瓣醬,豆瓣醬集鮮、辣、香、咸為一體,用途最為廣泛。
而廣為人知的老干媽,雖說也是一種好吃的醬,不過比起上面這國內(nèi)“四大名醬”,還是有些差距的,所以無緣上榜,而一些網(wǎng)友居然還特意嘗了嘗豆瓣醬的味道,說口感太咸了,那是自然,只要做菜放了豆瓣醬,連鹽都可以省了,所以炒菜時豆瓣醬也不易過多使用。中國“四大名醬”你都吃過嗎?